Menu
Au Gré des Flots
entrée + plat ou plat + dessert : 24€
entrée + plat + dessert : 32€
Entrée
Melba concombre/fraises, crumble thym/citron et gin
Escabèche de sardines, bouillon thaï, wakamé, huile aux herbes
Râble de lapin "Léonard", coulis de tomates, espuma polenta
6 huîtres creuses de Plougrescant n°2
Plat
Lieu aux légues printaniers, beurre nantais, ciboulette
Carbonara de vermicelles, tofu fumé, jaune d'oeuf confit au soja
Merlu en croûte de citron, chou-fleur/tonka, crumble d'ail, gel "Oabika"
Pièce du Boucher (selon arrivage), pommes de terre grenaille
Dessert
Nougatine glacée, opaline chocolat
Eclair aux pommes caramélisées et cardamome
Raviole framboise, émulsion coco/citron vert et meringuette pistache
Assiette de fromages de nos régions